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日精蛋品於108年在高雄市地方型SBIR計畫補助所研發之蛋白水解殺菌液蛋,起泡特性及穩定性更為優良、品質更佳,既顧及食品安全又不減損美味。109年再度獲得SBIR計畫支持,將所開發之技術產品應用於蛋品產業上,建置一套高起泡性殺菌液蛋量產產線,將此成果擴大於產業應用上。進一步以量化模式生產蛋白水解殺菌液蛋,取樣添加至蜂蜜蛋糕、台式馬卡龍兩種烘焙產品中。
從研發到量產,日精蛋品因為有政府計畫挹注及學界的協助,已經逐漸走出一條康莊大道,目前日精蛋品已採用全自動化設備生產,使每日產量增加至5倍以上,既美味又安全的蛋品、烘焙產品上桌,用良食撫慰著人心也吸收了營養,精益求精、『日精』又精的堅持,提供了國人健康的保證,謝謝日精蛋品的不斷努力。
從透天厝到鐵皮屋,再到具有設計感的廠辦,日精蛋品以最傳統的蛋品銷售業為每日飲食提供優質營養來源,並投入相當心力於研發與加工,挺身而出,為兼顧美味與食安持續日益精進。 |